小妤兒 Live space

夜市的迷人之處，除了有吃有玩之外，不時出現的料理創意，也是讓夜市迷驚喜的地方，尤其很多傳統食物，在夜市裡變化創新，接下來就帶您來看看，高雄縣的青年夜市裡，充滿創意的好滋味。

冷颼颼的天氣，夜市裡到處是圍著熱呼呼的美食，大快朵頤的人潮，一碗魚丸湯，就是滿足，熱湯裡雪白的旗魚丸、鱈魚丸，和黑豬肉貢丸，愉快的挑動著顧客們的食慾，但如果只是傳統的魚丸湯，怎麼在夜市裡立足?原來這攤號稱，站在傳統巨人的肩膀上，賣藝亮相的魚丸攤，還有充滿創意的乾式魚丸。

老闆從做了50年魚丸生意的親戚手裡進貨，把真材實料的花枝魚翅丸和干貝魚丸，做成乾式料理，老傳統有了新吃法，終於讓配角魚丸，站上了主角的地位。

類似的創意料理人還有他，30歲的炒麵麵包攤老闆。這裡的炒麵有黑胡椒、咖哩、和風洋蔥和不定期推出的神祕醬汁4種口味，用煎蛋包裹住炒麵，是老闆獨家的創意，因為經過實驗，這樣吃起來不?#x8493;隢K而且口味更豐富，開業8個月來，頗受小朋友喜愛，食材決不存放過夜，是這位傻老闆的堅持。

其實這位炒麵麵包攤老闆，開業前完全沒有廚師經驗，離開了工廠的他，想起了自己讀國中的時候，從漫畫裡看到過炒麵麵包，失業的30歲男子，就這麼憑著創意和熱情，經營起夜市裡的這一小塊空間，而他的斜對面這攤鐵板刈包，也打著傳統小吃創新口味的招牌。

老刈包的新滋味，炒麵麵包的夢想，和換上新裝的古早味魚丸湯，看似傳統的素材，卻充滿實驗性的創意，這就是夜市裡的驚喜。(民視新聞鄭博暉、陳家祥高雄縣報導)